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富士山のお膝元、富士北麓 富士吉田市周辺には「麺の匠」と呼ばれるすご腕の職人たちがたくさんおります。それらはまさに麺文化を代表する土地に根付いた結果だと多くの方に認識されております。
「うどん」という視点のみ垣間見ますと四国の地にて代表される讃岐うどんがありますが、ここ富士吉田市周辺では「吉田のうどん」の他にも「甲州ほうとう」や隣町の富士南麓である「富士宮の焼きそば」など・・・・多種他行による麺文化により、日常における麺類の摂取率(ヘビーユーザー)は遙かに高いのです。
それら多種による麺精製にも熟練される技が要求されている事により「麺の匠」は切磋琢磨し、この地に誕生しているのです。 |
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