●吉田のうどん、ほうとう、生ラーメン　製造元　渡辺製麺

「渡辺製麺」の特徴

渡辺製麺は古来の製法を受け継ぎ、特に業務店に多く支持される製麺所です。 製造者でもあり代表の渡辺秀幸さんは丸新製麺の代表でもある渡辺博貴さんの後輩でもあります。 吉田のうどんで多くの支持を受けている丸新製麺さんを慕い、研究熱心な追従してる渡辺製麺さんはダークホース的存在であり近年の注目株です。

渡辺製麺の手もみうどん

渡辺製麺の吉田のうどん(手もみ)はいわゆるザルうどんやつけうどんなどのタレ別の食べ方を推奨いたします。 ひとつひとつ丁寧に手もみされたうどんは打ちたてのような錯覚を覚えます。古来からの製法・・・・しかしながら多くの業務店にウケている理由がわかります。吉田のうどんにしては、ややもちもち感が上回りどちらかというと讃岐系なうどんです。次期吉田のうどんを担う存在として今後の活躍が期待されます。